Què és el clean eating?

En els darrers anys és evident que l’alimentació és un tema que cada cop ens preocupa més. La seva influència en el nostre benestar i en el desenvolupament del nostre dia a dia, ens ha portat a molts a replantejar-nos els nostres hàbits alimentaris.

El veganisme, el vegetarianisme, el menjar orgànic o les dietes per celíacs són alguns exemples d’aquest canvi de paradigma i d’un creixent interès per la nostra alimentació. A molts us vindrà al cap la frase “sóc el que menjo”. En aquesta línia el clean eating apareix com una nova proposta i un moviment d’alimentació a l’alça.

 

En què consisteix?

 

Clean eating significa literalment alimentació neta. No es pot etiquetar com una nova forma d’alimentació, sinó més aviat com una actualització de la saviesa alimentària tradicional.

Quan parlem de clean eating, no parlem d’una d’aquestes dietes detox o d’aprimament, sinó d’una filosofia o un estil de vida en la qual preval la ingesta d’aliments frescos i de temporada.

Aquesta filosofia deixa de banda aquells plats precuinats i de menjar escombraria i aposta per aquestes regles bàsiques:

  • Evitar productes, aliments amb additius artificials
  • Consumir aliments km0 i de temporada
  • Utilitzar productes frescos per cuinar-los a casa
  • Evitar els sucres refinats
  • Consumir molts productes integrals, verdures i fruites
  • Cuinar amb tècniques poc agressives i naturals

 

Com menjar?

 

El fet de decidir-se a “menjar net” es pot integrar molt fàcilment als hàbits quotidians. Segurament el primer que hem de fer sigui desfer-nos de tots els productes del nostre rebost, ja que aquest tipus d’alimentació promou l’eliminació de productes elaborats, sucres i farina blanca.

Segurament sigui aquesta facilitat la que porti a molta gent a incorporar aquesta forma de menjar al seu estil de vida. Cal prioritzar aliments com:

  • Lleguminoses: llenties, pèsols, mongetes, cigrons, edamame…
  • Fruits secs i llavors: pipes, pinyons, llavors de xia, xips de coco, ametlles, nous, llavors de lli, xufes…
  • Verdura fresca: albergínia, coliflor, espinacs, créixens, mongetes verdes, raves, bròquil, pèsols, fonoll, col, cogombre, pastanaga, patata, all, nap, carbassa, bledes, pebrot, bolets, porro, remolatxa, enciam …
  • Espècies: anet, cerfull, cibulet, alfàbrega, farigola, orenga, romaní …
  • Fruita fresca: alvocat, pinya, poma, plàtan, maduixes, gerds, pera, raïm, cireres, nabius, prunes …
  • Cereals i pseudocereals: fajol, espelta, civada, cuscús, mill, arròs, polenta, quinoa, ordi …
  • Fruites i verdures seques: xips de poma, orellanes, plàtan, panses…
  • Fonts de proteïna: tonyina, pit de gall dindi, flocs de civada, salmó, llet i productes lactis ecològics, flocs de proteïna …

El clean eating promou realitzar cinc àpats al dia. Començar amb un esmorzar saludable, menjar un snack a mig matí, seguir amb un dinar equilibrat, un berenar a mitja tarda i un sopar lleuger a la nit.

Aplicant aquest nou estil de vida tindrem més energia, ens sentirem millor amb nosaltres mateixos i podrem fer front a les malalties amb més força.